PRODUTTORI DI PASTA FRESCA ARTIGIANALE CON INGREDIENTI  FRESCHI
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Ivan Simoni
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Ingredienti

Preparazione

di

Elda Barboro

Tritate la cipolla e fatela ammorbidire in un tegame di coccio con qualche cucchiaio di olio. Non appena diventa trasparente unite la carne macinata, salate e, mescolando, lasciate insaporire per qualche minuto. Aggiungete anche i pomodori che avrete pelato tuffandoli in acqua bollente, privato dei semi e spezzettato, poi, proseguite su fiamma bassa per circa 2 h, mantenendo mescolato ed eventualmente allungando con dell'acqua calda. Prima di spegnere controllate il sale ed insaporite con peperoncino ed il basilico sminuzzato. Lessate le orecchiette in abbondante acqua salata, scolatele e conditele con il sugo ed il pecorino grattugiato.

300 g Carne di vitello macinata 500 g Pomodori 1 Cipolla 4 foglie Basilico q.b. Olio extravergine q.b. Pecorino q.b. Peperoncino Preparazione;

pasta corta,orecchiete,,maltagliati,penne

Persone

Tempo

4

180

min

Immagine

Tipo Pasta Utilizzato

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Orecchiette Alla Lucana

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