Papardelles Alla Carbonara


Questa ricetta è stata inviata da Mariannick Laurent

Tipo di pasta utilizzato: Spaghetti,pappardelle,pasta lunga,pappardelle

Tempo di preparazione: 15 minuti
Difficoltà:  
Persone:         
Ingredienti:
400 g de papardelles tagliatelles ou spaghettis 200 g de lardons fumés 4 jaunes d'oeufs 20 cl de crème fraîche 50 g de parmesan râpé ou de pecorino sel poivre ciboulette (facultatif)
Preparazione:
Faire bouillir au moins 3 litres d'eau. la saler au moment de l'ébullition et ajouter les pâtes en tenant compte du temps de cuisson indiqué sur l'emballage (les papardelles barilla sont al dente en 7 minutes). 2 pendant la cuisson des pâtes, battre les jaunes d'oeufs et la crème fraîche. poivrer légèrement mais ne pas saler (les lardons suffiront à saler le plat). 3 papardelles alla carbonara : etape 3 faire revenir les lardons à feu vif sans matière grasse dans une poêle anti-adhésive. dès qu'ils sont croustillants, les retirer du feu et les égoutter. pour finir dès que les pâtes sont cuites, les égoutter. ajouter le mélange de crème et d'oeufs et les lardons. remuer délicatement et servir très chaud accompagné de parmesan râpé ou de pecorino.
Papardelles Alla Carbonara