Perche Sautée Avec Ses Champignons, Gnocchi Et Épinards


Questa ricetta è stata inviata da Lorraine

Tipo di pasta utilizzato: Gnocchis,gnocchi,chicche

Tempo di preparazione: 50 minuti
Difficoltà:  
Persone:         
Ingredienti:
1 kg de gnocchi 1 kg de perche fraîche 1 noix de beurre 100 g d'épinards 200 g de champignons 1 gousse d'ail écrasée huile d'olive sel fleur de sel
Preparazione:
Découper la perche en filets en gardant la peau. retirer les arêtes des filets à l'aide d'une pince. couper en tranches et réserver au frais. 3 assaisonner les gnocchi avec du sel. dans une poêle antiadhésive, déposer un filet d'huile d'olive. saisir les gnocchi sur feu moyen jusqu'à ce qu'ils prennent de la couleur. les retourner et ajouter 20 g de beurre. les laisser colorer sans que le beurre ne brûle. les retirer et les garder au chaud. 4 dans une poêle antiadhésive, déposer un filet d'huile d'olive. faire sauter les champignons coupés en rondelles avec la gousse d'ail écrasée et de la fleur de sel. lorsqu'ils sont dorés, retirer du feu et réserver au chaud. dans une poêle antiadhésive, déposer un filet d'huile d'olive. faire sauter les épinards avec de l'huile d'olive et du sel. egoutter et mélanger aux champignons. garder au chaud. 5 assaisonner les filets de perche avec du sel. dans une poêle antiadhésive bien chaude, avec un filet d'huile d'olive, saisir les filets côté peau. baisser le feu et laisser cuire lentement. lorsque le filet commence à être doré du côté de la poêle, ajouter une noix de beurre et avec une cuillère, arroser le poisson pour intensifier le goût. retourner le poisson. pour savoir s'il est cuit, le piquer avec un cure-dent et voir s'il y a de la résistance. lorsqu'il n'y en a plus, le retirer. pour finir accompagner les filets de perche avec les champignons, les gnocchi et les épinards.
Perche Sautée Avec Ses Champignons, Gnocchi Et Épinards