Cappelletti Gratinati

2 litri di brodo di carne sale 800 g di tortellini 200 ml di besciamella 200 ml di passata di pomodoro parmigiano reggiano;

Far bollire il brodo in una capace pentola, regolare di sale e lessarvi i tortellini per un minuto dalla ripresa del bollore. scolarli e condirli in una ciotola con la besciamella e la passata di pomodoro. disporre i tortellini in una teglia imburrata, cospargere con una generosa grattugiata di parmigiano reggiano, quindi gratinare sotto il grill del forno a 200°c per 10 minuti circa, allungando il tempo se fosse necessario a far ben dorare. servire decorando con scaglie di parmigiano.