Fettuccine Alla Crema Di Piselli E Prosciutto

Taglia la cipolletta finemente e falla rosolare in una padella con un po' d'olio. aggiungi i piselli e falli cuocere per qualche minuto coprendo con un coperchio. taglia il prosciutto a listarelle, aggiungilo ai piselli, condisci con il sale e continua la cottura. quando i piselli sono cotti, frullane circa la metà, rimettili in padella con gli altri piselli e aggiungi il latte. cuoci le fettuccine al dente in abbondante acqua salata ed uniscile al condimento senza scolarle troppo asciutte. ripassa la pasta in padella a fuoco basso e condisci con il parmigiano. se risulta troppo asciutta aggiungi altra acqua di cottura.