Fusilli All' Amatriciana Con Pecorino Siciliano
Tempo di preparazione
5 minuti
Persone
Difficoltà
Tipo di pasta utilizzato
Pasta lunga,spagnetti,mezzana,fusilli
Ingredienti: 400 gr di fusilli 100 gr di pomodori 200 gr di guanciale stagionato 1 bicchiere di vino bianco secco 100 gr di pecorino siciliano peperoncino sale
Preparazione
Tagliare a cubetti il guanciale e cuocere a fiamma bassa in una padella antiaderente. fare sciogliere il grasso e dopo aggiungere mezzo bicchiere di vino e far evaporare. aggiungere la polpa di pomodori e il peperoncino. cuocere ancora a fiamma viva per 5 minuti. lessare poi la pasta in una pentola con abbondante acqua salata e, una volta pronta, saltarla in padella insieme al pecorino siciliano grattugiato. amalgamare bene il tutto e servire
Questa ricetta è stata inviata da Eleonora Rovere