Pasta Al Cous Cous Vegetariano

Versare il brodo sul cous cous all'interno di una ciotola ampia aggiungere quindi un po' di sale e d'olio extravergine d'oliva. prendere poi una pentola e, dopo aver versato un filo d'olio, aggiungere le cipolle tagliate e lasciar soffriggere. tagliare le altre verdure e aggiungerle in pentola insieme ad un litro d'acqua. far quindi bollire il tutto per circa 30 minuti. aggiungere il prezzemolo intero e i ceci. far cuocere a parte il cous cous e, appena pronto, lasciarlo riposare su un piatto da portata. non resta che accompagnarlo alle verdure cotte in precedenza e servire questo piatto vegetariano a tavola,come condimento per la pasta fresca.