Pasta Al Ragù Di Anatra


Questa ricetta è stata inviata da Monteaperto Luana

Tipo di pasta utilizzato: Pasta corta,maltagliati,rigatoni,fusilli,spaghetti

Tempo di preparazione: 10 minuti
Difficoltà:  
Persone:         
Ingredienti:
1 petto di anatra 2 carote 1 cipolla 1 costa di sedano 1 bicchierino di cognac (o un bicchiere di vino rosso) 100 ml di passata di pomodoro 50 gr di lardo olio extravergine di oliva salvia e rosmarino sale e pepe q.b.;
Preparazione:
Soffriggere il trito di carote, sedano e cipolla con olio e aggiungere il lardo. nel frattempo tagliare con un coltello il petto di anatra a piccoli pezzetti e aggiungerlo al soffritto e lasciarlo rosolare per bene. sfumare la carne con il cognac o in alternativa il vino rosso e insaporire con la salvia e il rosmarino. appena il cognac ⨠evaporato versare la passata di pomodoro e lasciar cuocere il ragâ¹ a fuoco lento. aggiustare di sale e pepe. a parte preparare e scolare la pasta, appena pronte condirle con il ragâ¹
Pasta Al Ragù Di Anatra