Pasta Integrale Alla Pastora

Mentre cuocete in abbondante acqua bollente leggermente salata la pasta, preparate la salsa di ricotta. in una terrina ampia tanto da contenere la pasta sciogliete la ricotta con 2 cucchiai di acqua di cottura dei maccheroni e mescolate con un cucchiaio di legno. unitevi il burro e un pizzico abbondante di pepe nero macinato di fresco e amalgamate bene tutti gli ingredienti. scolate la pasta al dente, versatela nella terrina e mescolate con cura. servite subito.