Pasta Praga E Gorgonzola


Questa ricetta è stata inviata da Giobbe Gino

Tipo di pasta utilizzato: Pasta corta,fusilli,rigatoni

Tempo di preparazione: 45 minuti
Difficolt√†:  
Persone:     
Ingredienti:
50 g di prosciutto cotto di praga in un'unica fetta 80 g di gorgonzola dolce 1 porro 1 cucchiaio d'olio extravergine di oliva 250 ml di brodo vegetale sale pepe 300 g di pasta;
Preparazione:
Eliminare dal prosciutto cotto il grasso in eccesso e tagliarlo a cubetti. ridurre il gorgonzola a pezzetti. pulire il porro eliminando le radichette e lo strato piu' esterno, lavarlo bene sotto acqua corrente ed affettarlo finemente. mettere in una padella l'olio e il porro affettato. portarla sul fuoco e farlo ben dorare su fiamma vivace. aggiungere un mestolo di brodo vegetale, un pizzico di sale, una grattugiata di pepe e farlo cuocere a fiamma media per 10 minuti coperto. aggiungere altro brodo se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo. trascorso il tempo indicato unire i cubetti di cotto, amalgamare, abbassare la fiamma a minimo, unire il gorgonzola e farlo sciogliere mescolando delicatamente. spegnere e tenere coperto. lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungere un mestolo di acqua di cottura nella padella del condimento, quindi accendere il fuoco. saltare la pasta scolata a fiamma bassa nella padella del condimento per qualche istante, girando di frequente. servire.
Pasta Praga E Gorgonzola