Ragu' Vegetariano
Tempo di preparazione
40 minuti
Persone
Difficoltà
Tipo di pasta utilizzato
Pasta corta,troffie,rigatoni
Ingredienti: 2 carote 1 zucchina 1 peperone 1 melanzana 1/2 cipolla 1 costa di sedano 4 cucchiai di olio d'oliva 300 g di polpa di pomodoro sale pepe
Preparazione
Mondare le verdure. tagliare a cubetti le melanzane e metterle a bagno nell'acqua salata per 30 minuti poi scolare, lavarle e strizzarle bene. tritare tutte le altre poi versare il tutto comprese le melanzane con un robot da cucina. mettere in un tegame 4 cucchiai di olio ed aggiungere le verdure tritate. lasciare cuocere lentamente per 10 minuti poi aggiungere il pomodoro, sale e pepe e far cuocere a recipente coperto fino a quando il pomodoro si e' assorbito.
Questa ricetta è stata inviata da Simona Mammone