Ravioli Al Basilico Con Sugo Di Melanzane

4 melanzane piccole aglio menta in foglie 100 grammi formaggio pecorino a pezzi olio d'oliva 1 cipolla sale pepe 1 bottiglia di sugo

Procuratevi delle piccole melanzane, lavatele e pulitele e praticate 3 o 4 incisioni diagonali ai lati di ognuna, dove all'interno andrete ad inserire uno spicchio d'aglio, una foglia di menta e un pezzo di formaggio pecorino. in una pentola mettete a scaldare l'olio d'oliva con una cipolla tritata. fate rosolare leggermente le melanzane tutto attorno ed infine versate una bottiglia di sugo, salate e pepate, aggiungete qualche foglia di basilico e fate cuocere il tutto per una mezz'ora. portate ad ebollizione dell'acqua e poi salatela e fate cuocere i ravioli. a cottura ultimata scolateli e condite. pronti e servite.