Rigatoni Alla Amatriciana
Tempo di preparazione
7 minuti
Persone
Difficoltà
Tipo di pasta utilizzato
Pasta corta,maltagliati,rigatoni
Ingredienti: 400 g. di rigatoni 100 g. di guanciale 800 g. di polpa di pomodoro pecorino romano grattugiato quanto basta olio extravergine d'oliva (o l'equivalente in strutto) sale e pepe quanto basta;
Preparazione
Taglia il guanciale a listarelle e la cipolla fina fina. fai rosolare con l'olio in una padella capiente. appena la cipolla è dorata aggiungi la polpa di pomodoro e condisci con sale e pepe. cuoci il sughetto a fuoco vivo per pochi minuti, il tempo di far insaporire il pomodoro. nel frattempo fai cuocere i rigatoni in acqua salata, scolali bene e tuffali nel sugo. ripassali velocemente, spegni il fuoco e condisci con il pecorino.
Questa ricetta è stata inviata da Daniela Grambrickova