Questa ricetta è stata inviata da Erika
Tipo di pasta utilizzato: Pasta corta,maltagliati,rigatoni
Tempo di preparazione: 6 minuti
Difficoltà:
Persone:
Ingredienti:
400 g di rigatoni
200 g. di guanciale
pecorino grattugiato quanto basta
1 peperoncino romano grattugiato
olio e sale quanto basta;
Preparazione:
Taglia il guanciale a listarelle non troppo sottili. prendi una padella capiente e soffriggi, in un filo d'olio, il guanciale con il peperoncino. il guanciale deve incroccantirsi leggermente.
cuoci i rigatoni in acqua salata, scolala un po' al dente e tuffala in padella con il guanciale. accendi il fuoco e mescola velocemente per farla insaporire. spegni subito e condisci con abbondante pecorino romano.
