Rigatoni Alla Gricia
Tempo di preparazione
6 minuti
Persone
Difficoltà
Tipo di pasta utilizzato
Pasta corta,maltagliati,rigatoni
Ingredienti: 400 g di rigatoni 200 g. di guanciale pecorino grattugiato quanto basta 1 peperoncino romano grattugiato olio e sale quanto basta;
Preparazione
Taglia il guanciale a listarelle non troppo sottili. prendi una padella capiente e soffriggi, in un filo d'olio, il guanciale con il peperoncino. il guanciale deve incroccantirsi leggermente. cuoci i rigatoni in acqua salata, scolala un po' al dente e tuffala in padella con il guanciale. accendi il fuoco e mescola velocemente per farla insaporire. spegni subito e condisci con abbondante pecorino romano.
Questa ricetta è stata inviata da Erika