Rigatoni Con Mandorle E Nocciole

Ammollare l'uvetta, strizzarla ed unirla nel mortaio con le mandorle, le nocciole, 20 foglie di basilico e la scorza grattugiata del limone. aggiustare di sapore ed unire la noce moscata. pestare il tutto finemente fino ad ottenere un composto denso e cremoso ( ovviamente per facilitare ed accorciare i tempi, potete fare questa operazione con un mixer). in una padella scaldare 2 cucchiai di olio e una noce di burro versarvi la salsa di frutta secca unendo il brodo e cuocere fino ad ottenere una crema. lessare la pasta in acqua salata, scolarla e versarla nella salsa di mandorle e nocciole. mescolare il tutto incorporando l'olio restante e insaporire con il pepe. servire i maccheroni spolverizzati di parmigiano grattugiato.