Rombi Alla Lucana

Mondate e lavate i fagiolini, lessateli per 5 minuti in acqua salata, sgocciolateli e teneteli da parte. pulite e affettate i funghi. rosolate la salsiccia sbriciolata in una padella, sgocciolatela e tenetela da parte. sbollentate i pomodori, privateli della pelle e dei semi e riduceteli a pezzetti. in un tegame con 3 cucchiai d'olio fate appassire la cipolla e l'aglio tritati unitevi i pomodori a pezzetti, sale, pepe e cuocete la salsa per 5 minuti circa. mettete l'olio rimasto in una padella e fatevi dorare i funghi per 2-3 minuti salate e pepate. unite alla salsa di pomodoro i fagiolini scottati e la salsiccia rosolata e cuocete per 10 minuti infine aggiungete i funghi e continuate la cottura per 2 minuti circa per amalgamare. lessate i rombi nell'acqua bollente salata, scolateli al dente e conditeli con il ragù preparato. cospargete con il pecorino e portate in tavola.