Salsa Ai Carciofi

Taglia i carciofi a piccoli spicchi. in una padella rosola la cipolla senza farla colorire poi aggiungi i carciofi e cuocili a fiamma medio-bassa per 15 minuti. regola di sale e se dovessero asciugarsi troppo diluisci con pochissima acqua tiepida. quando i carciofi sono teneri spegni il fuoco. al momento di condire la pasta, aggiungi ai carciofi 100 gr di ricotta fresca e poco latte, amalgama bene tutto poi condisci la pasta che hai cotto.