Spaghetti Con Zucchine E Ricotta Salata

6-8 zucchine con i loro fiori (dipende dalla grandezza) 6 acciughe sott'olio (o pasta d'acciughe) 1 spicchio di aglio ricotta salata da grattugiare olio extravergine sale, pepe

In una padella grande ho messo a scaldare l'olio. quando era caldo ho aggiunto l'aglio tagliato a spicchi e le acciughe a pezzi. dopo pochi minuti ho aggiunto le zucchine tagliate (a mezzelune o a dadini)e le ho fatte saltare a fiamma alta per 7-8 minuti. quando hanno cominciato a prendere colore ho aggiunto i loro fiori, lasciandoli cuocere per un paio di minuti. ho salato. quando la pasta era quasi cotta, l'ho tolta dall'acqua e l'ho finita di cuocere nella padella a vuoco vivo insieme al condimento, aggiungendo di tanto in tanto l'acqua di cottura. a cottura ultimata ho aggiunto una spolverata di pepe e la ricotta salata grattugiata fresca sopra alla pasta, mantecando direttamente nella padella fuori dal fuoco.